Valpolicella

tradizione

famiglia

casa

VALPOLICELLA

TRADIZIONE

FAMIGLIA

CASA

I PIATTI DELLA TRADIZIONE VERONESE CON UN TOCCO DI CLASSE

L’ARTE DELLA CUCINA

La Locanda dal Nane è la dimora storica della nostra famiglia e un luogo magico nel cuore della Valpolicella Classica che, con le sue caratteristiche mura in pietra, l’intimità delle salette interne e del suo giardino all’ombra del campanile della chiesa di San Pietro in Cariano vi farà assaporare tutto l’amore che mettiamo nel proporvi le nostre ricette cucinate con cura della tradizione e fantasia. Benvenuti!!!

LA NOSTRA CUCINA

LA NOSTRA CUCINA

Brasato di bue all'Amarone

Piatto tradizionale della nostra terra dal sapore intenso che non vi deluderà. Ottimo taglio di carne di bue cotto a fuoco lento, anzi lentissimo in un vino che amiamo, l’Amarone.

Tagliere di salumi tipici con polenta e giardiniera del Nane

Chi ci conosce sa quanto è buona la nostra giardiniera, fatta rigorosamente in casa ed immancabile accompagnamento dei salumi tipici locali.

Ravioli con Monte Veronese e tartufo della Lessinia

Matrimonio di due grandi ingredienti della nostra terra: il tartufo nero della Lessinia e il formaggio Monte Veronese Dop, avvolti all’interno di una sottile sfoglia di pasta all’uovo.

Risotto all’Amarone

La bellezza e la difficoltà del nostro Risotto è la maestria in cui sappiamo unire pochissimi ingredienti come il riso Vialone Nano, l’Amarone, del brodo vegetale e una mantecatura finale valorizzando i profumi avvolgenti del nostro territorio, puro e semplice, senza aggiungerci niente di più.

Fiorentina del Nane

Per gli amanti della carne proponiamo la Fiorentina di Scottona, la cui carne frollata minimo 45 giorni è servita su ghisa bollente per accontentare tutti i tipi di cottura.

Cheesecake ai frutti di bosco

Consapevoli che la fine è importante almeno quanto l’inizio, la nostra cheesecake con formaggi lessini in stile New Yorker vi farà venire voglia di tornare ancora e ancora.

IL GIARDINO

IL GIARDINO

IL GIARDINO

IL MESTIERE DELL' OSPITALITA'

All’ombra del campanile della seicentesca chiesa di San Pietro in Cariano, il nostro intimo giardino estivo vi saprà coccolare grazie all’aria fresca delle dolci colline della Valpolicella e ai rilassanti profumi dei fiori e delle erbe aromatiche che curiamo con amore e da cui ricaviamo i nostri liquori.

LE SALETTE INTERNE

LE SALETTE INTERNE

LE SALETTE INTERNE

IL MESTIERE DELL' OSPITALITA'

La casa storica del Nane, vi accoglierà nelle sue piccole salette interne, calde ed accoglienti, caratterizzate dalle sue possenti mura in pietra, le travi a vista, il parquet e le nicchie e i volti dell’epoca.

LA CANTINA

LA CANTINA

LA CANTINA

LA PASSIONE PER IL VINO BUONO

Cucina e vini di terre storiche come la nostra crescono inevitabilmente insieme, e allora non potevamo che selezionare per voi unicamente eccellenze di piccoli produttori della zona, più precisamente tutto nell’arco di 10 km dalla Locanda.

LA CANTINA

LA PASSIONE PER IL VINO BUONO

Cucina e vini di terre storiche come la nostra crescono inevitabilmente insieme, e allora non potevamo che selezionare per voi unicamente eccellenze di piccoli produttori della zona, più precisamente tutto nell’arco di 10 km dalla Locanda.

I NOSTRI PRODOTTI

I NOSTRI
PRODOTTI

I NOSTRI PRODOTTI

I NOSTRI PRODOTTI

CHE GUSTO...!

Tutti i prodotti che lavoriamo sono acquistati direttamente da produttori locali, come la farina per la nostra polenta, i salumi per il nostro tagliere come la favolosa soppressa di Massimiliano Furia che la produce e la stagiona con passione a pochi km da noi, oppure le carni provenienti da allevamenti sostenibili e certificati.

Anche il nostro giardino ci regala piccole gioie come l’erba luigia e il basilico da cui produciamo i nostri liquori e che in piena fioritura pervadono dei loro profumi i tavoli in attesa degli ospiti.

E sono sempre loro, insieme alla liquirizia, al cioccolato o alle nostre grappe che vi faranno chiudere in bellezza e allegria la vostra esperienza presso di noi, con la possibilità di acquistarle per chi avrà piacere di portarsi a casa un ricordo del Nane.

Così come anche per le nostre marmellate e confetture che si abbinano perfettamente ai formaggi locali.

Lasciaci la tua mail, ti terremo aggiornato sulle novità e gli eventi.

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